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Pannuozzo
Le pain napolitain, cuit puis rouvert et passé au grill. Croustillant dehors, moelleux dedans : il porte les garnitures humides — burrata, pesto, charcuteries — sans s'affaisser.
Le Pannuozzo Veggie · Le PannuozzoLa carte salée
Le même geste, dans le salé
Les pains et les sauces sont choisis avec soin, les produits sont nobles. C'est la seule carte de la Maison qui affiche ses prix — et les huit sandwichs de la carte sont chacun servis avec une boisson.
Le socle
Cinq pains, jamais le même geste
Un sandwich se décide d'abord au pain. Chacun impose sa garniture, sa cuisson et sa façon de se tenir en main — voici lesquels portent quoi.
02
Ciabatta
Mie alvéolée, croûte fine. Elle absorbe la marinade et la sauce sans se détremper, ce qui en fait le support des garnitures les plus juteuses.
Tunacado03
Focaccia
Plus dense, huilée, salée en surface. Sa tenue permet les garnitures généreuses : c'est le pain qu'on mange à deux mains.
Pastrami04
Baguette
Le format classique, gardé pour les garnitures qui n'ont besoin de rien d'autre que d'un bon pain : la truffe et le bœuf longuement cuit.
Bœuf effiloché · Jambon beurre à la truffe05
Brioché toasté
Le seul pain sucré de la carte, passé au grill. Le contraste chaud-froid et le beurre de la mie répondent aux garnitures grasses et fraîches.
Lobster Crevette · Foie grasPause fraîcheur
Ce qui va avec
Le matcha préparé minute, l'ice coffee et les smoothies — préparés à la commande, à savourer sur place ou à emporter.
San Pellegrino3,50 €Bouteille d'eau 1,50 € · Boissons 2,50 €
Chaque sandwich est servi avec une boisson
Commander — 06 70 11 36 22Bon à savoir
La carte salée est la seule de la Maison à afficher ses prix : les créations de notre pâtisserie à Aix-en-Provence changent trop souvent pour être imprimées, et les prestations professionnelles comme traiteur s'établissent sur devis.
Les sandwichs se commandent par téléphone et se retirent en boutique. Nous sommes ouverts le lundi de 10h à 19h, ainsi que du mardi au samedi de 10h à 22h — idéal pour un déjeuner en centre-ville.
Pains artisanaux passés au grill, sauces maison et vitrine sucrée sous le même toit : la Maison se vit comme une boulangerie-pâtisserie en plein Aix-en-Provence, où l'on passe aussi bien pour le déjeuner que pour le dessert.
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Toute la carte salée
Sandwichs, pains, sauces maison et boissons préparées minute — chaque univers a sa page.
Déjeuner à emporter
La pause du midi à emporter en centre-ville : sandwichs et boissons préparés minute.
Ice coffee
L'ice coffee préparé à la commande, à emporter ou sur place.
Matcha
Le matcha préparé minute, à savourer sur place ou à emporter.
Pains et sauces maison
Des pains choisis et des sauces maison, le socle de chaque sandwich.
Sandwich tunacado
Le tunacado, l'un des huit sandwichs signatures de la carte salée.
Sandwichs
Huit sandwichs signatures, de 11,90 € à 17,90 €, servis avec une boisson.
Smoothies
Des smoothies préparés à la commande, à emporter ou sur place.
Nous trouver9 rue Laurent Fauchier
13100 Aix-en-Provence
13100 Aix-en-Provence
Commande par téléphone, retrait en boutique.