Tout se joue au pain et à la sauce
Un sandwich vaut ce que vaut son pain — et ce que vaut sa sauce. La Maison Maaskri choisit un pain artisanal par recette, le passe au grill, et monte ses sauces maison le matin même. Garni minute, servi avec une boisson, à retirer en plein centre d'Aix.
Le pain n'est pas un support, c'est la recette
Un sandwich se décide d'abord au pain. Ciabatta alvéolée qui boit la sauce sans se détremper, focaccia dense pour les garnitures généreuses, pannuozzo rouvert et grillé : chaque pain artisanal impose sa cuisson et sa façon de se tenir en main.
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- Un pain artisanal par recetteCiabatta, focaccia, pannuozzo, baguette ou brioché toasté : chaque garniture reçoit le pain choisi pour la porter, jamais un pain de série.
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- Des sauces montées maisonMayonnaise, pesto, sauce cocktail, beurre à la truffe : elles se préparent chez nous, le matin même, jamais sorties d'un flacon.
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- Garni minute, passé au grillRien n'attend sous cloche. Le pain grille, la sauce se pose, la garniture se dresse au moment de votre appel — le contraste chaud-froid reste intact.
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- En plein centre d'AixRetrait au 9 rue Laurent Fauchier, à deux pas du Cours Mirabeau. On appelle, on passe, on repart déjeuner.
La Maison a d'abord été une affaire de trompe-l'œil : reproduire un fruit à s'y méprendre, c'est une école de la précision. Ce même œil se retrouve dans le salé. Rien n'y est laissé au hasard, du choix du pain artisanal à la sauce montée le matin même. C'est ce qui fait de la Maison une adresse à part, entre boulangerie et pâtisserie à Aix-en-Provence.
Nos sauces se préparent chez nous : la mayonnaise maison relève le thon mariné, le pesto habille la burrata, la sauce cocktail réveille la crevette, le beurre au paprika et à la truffe se glisse sous le jambon. Aucune n'est sortie d'un flacon — c'est ce qui sépare un sandwich signé d'un en-cas anonyme.
Alors le pain grille, la sauce se pose, la garniture se dresse. Le sandwich part entier, chaud là où il doit l'être, frais partout ailleurs. C'est celui qu'on choisit, pas celui qu'on subit faute de mieux.
Un bon pain, une vraie sauce.Le reste suit.
Le pain qui va avec
Aucun pain artisanal ne fait le même travail. Voici lesquels portent quoi, et pourquoi la garniture ne s'affaisse jamais.
Ciabatta
Mie alvéolée, croûte fine. Elle absorbe la marinade et la sauce maison sans se détremper — le support des garnitures les plus juteuses.
Focaccia
Plus dense, huilée, salée en surface. Sa tenue permet les garnitures généreuses : le pain qu'on mange à deux mains.
Pannuozzo
Le napolitain, cuit puis rouvert et passé au grill. Croustillant dehors, moelleux dedans : il porte burrata et pesto sans faiblir.
Baguette & brioché toasté
La baguette pour ce qui se suffit d'un bon pain — truffe, bœuf effiloché. Le brioché passé au grill pour répondre aux garnitures grasses par son contraste chaud-froid.
Pain, sauce, et sa pause fraîcheur
Chaque sandwich est servi avec une boisson préparée à la commande — à savourer sur place ou à emporter avec le reste du déjeuner.
Un matcha froid ou chaud, un ice coffee pour tenir l'après-midi, ou un smoothie préparé minute. Le sandwich au pain artisanal et sa sauce maison ne partent jamais seuls. Retrouvez le détail sur la carte complète.
Composer mon déjeunerLe pain et la sauce, en pratique
Qu'est-ce qui distingue le pain de vos sandwichs ?
Chaque recette est bâtie sur un pain artisanal choisi pour elle : ciabatta à la mie alvéolée, focaccia dense et huilée, pannuozzo napolitain, baguette ou brioché toasté. Le pain est passé au grill à la commande pour garder croustillant et moelleux.
Les sauces sont-elles vraiment faites maison ?
Oui. Mayonnaise, pesto, sauce cocktail, beurre au paprika et à la truffe : nos sauces sont montées maison, jamais issues d'un flacon industriel. C'est ce qui donne à chaque sandwich son caractère.
Comment commander un sandwich chez Maison Maaskri ?
La commande se passe par téléphone au 06 70 11 36 22 : vous choisissez votre sandwich et votre boisson, nous préparons minute, vous retirez en boutique. C'est un click & collect par appel, sans compte ni paiement en ligne.
Le sandwich est-il préparé à l'avance ?
Jamais. Le pain grille, la sauce se pose et la garniture se dresse au moment de votre passage. Le sandwich part garni minute, servi avec une boisson préparée à la commande.
Un pain artisanal, cela veut dire quoi ici ?
Des pains sélectionnés avec soin, chacun pour sa tenue et sa texture, puis travaillés sur place : passés au grill, rouverts, toastés selon la recette. Le pain n'est pas un simple support, c'est la moitié du sandwich.
Où trouver un bon sandwich artisanal à Aix-en-Provence ?
À la Maison Maaskri, 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre-ville. Nous vous accueillons le lundi de 10h à 19h et du mardi au samedi de 10h à 22h.
Autour du sandwich
Votre sandwich vous attend
Un appel suffit. On prépare le pain, on monte la sauce, vous passez au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre d'Aix-en-Provence.
Commander — 06 70 11 36 2213100 Aix-en-Provence
Commande par téléphone, retrait en boutique.