Le sandwich tunacado, à Aix-en-Provence
Thon mariné maison, avocat, tomate, oignons rouges et roquette sur un pain ciabatta, relevés d'une mayonnaise maison. L'un des huit sandwichs signatures de la Maison Maaskri, à déguster en plein centre d'Aix.
Le tunacado marie un thon mariné maison et de l'avocat à la tomate, aux oignons rouges et à la roquette, sur un pain ciabatta qui tient la garniture sans se détremper. C'est l'un des huit sandwichs signatures de la Maison Maaskri, à Aix-en-Provence, et comme tous, il est servi avec une boisson. On le commande par téléphone au 06 70 11 36 22 et on le retire au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre-ville.
Tunacado : le mot dit déjà tout. Il assemble le thon et l'avocat, deux produits qui se répondent — l'un iodé et fondant, l'autre végétal et gras — et qui forment l'ossature de ce sandwich. À la Maison Maaskri, le thon n'est pas une conserve ouverte à la va-vite : il est mariné maison, pour lui donner du relief avant même qu'il ne rencontre le pain.
Autour de ce duo, tout est pensé pour la fraîcheur. La tomate apporte le jus, les oignons rouges une pointe croquante et acidulée, la roquette son amertume poivrée. La mayonnaise maison lie l'ensemble sans l'alourdir. On obtient un sandwich franc, généreux, qui se tient à deux mains et se mange sans qu'il ne se disloque.
C'est cette logique qui court sur toute la carte salée : des produits nobles, des sauces faites maison, un pain choisi pour chaque garniture. Le tunacado en est peut-être l'exemple le plus lisible — celui qui montre, en une bouchée, ce que la Maison entend par « le même geste, dans le salé ».
Thon mariné maison & avocat
Deux produits, une exigence : la fraîcheur. C'est le duo qui donne son nom et son caractère au tunacado, et sur lequel tout le reste vient se poser.
Le thon est mariné maison : la marinade l'assouplit et le parfume, loin d'un thon neutre sorti d'une boîte. L'avocat, lui, apporte l'onctuosité — cette texture crémeuse qui fait le liant naturel du sandwich et adoucit l'iode du poisson.
Ensemble, ils réclament de la fraîcheur autour d'eux : c'est le rôle de la tomate, des oignons rouges et de la roquette. Pour découvrir comment la Maison compose chacune de ses sauces et sélectionne ses pains, faites un détour par les pains & sauces maison.
Ce qui fait un bon tunacado
Un sandwich réussi ne tient pas au hasard. Trois décisions font toute la différence entre un tunacado quelconque et celui de la Maison.
Une ciabatta qui tient
Mie alvéolée, croûte fine : la ciabatta absorbe la marinade et la mayonnaise sans se détremper. C'est elle qui porte une garniture juteuse jusqu'à la dernière bouchée.
Thon et mayonnaise maison
Le thon est mariné maison, la mayonnaise est faite maison. Ce sont ces deux gestes qui donnent au tunacado son relief et sa signature, là où l'industriel se contente du standard.
Des légumes qui croquent
Tomate, oignons rouges, roquette : ajoutés pour le jus, le croquant et le poivré. Ils équilibrent le gras de l'avocat et réveillent l'iode du thon à chaque bouchée.
Un déjeuner à emporter, en centre-ville
Le tunacado est un sandwich de déjeuner : complet, frais, facile à emporter. Il se tient dans son emballage et se mange à deux mains — parfait pour une pause au vert ou un repas au bureau, en plein cœur d'Aix.
Et parce que chaque sandwich est servi avec une boisson, on l'accompagne d'un matcha, d'un ice coffee ou d'un smoothie préparé minute. Le déjeuner est complet, sans rien à ajouter.
On récupère sa commande au 9 rue Laurent Fauchier, puis on file. Tout est détaillé sur la page déjeuner à emporter à Aix-en-Provence.
Sa place dans la carte salée
Le tunacado n'est pas seul : il fait partie des huit sandwichs signatures de la Maison, chacun bâti sur son propre pain. Là où le pannuozzo napolitain porte la burrata et les charcuteries, où la baguette accueille la truffe ou le bœuf longuement cuit, la ciabatta revient aux garnitures les plus fraîches et les plus juteuses — le tunacado en tête.
C'est aussi le plus léger de la sélection : celui qu'on choisit quand on veut un déjeuner qui rassasie sans peser. Pour comparer les huit et trouver le vôtre, parcourez tous les sandwichs de la Maison ou l'ensemble de la carte salée.
Le même geste que le sucré.Simplement, dans le salé.
Commander, retirer, savourer
La commande du tunacado se passe par téléphone au 06 70 11 36 22, puis se retire au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre d'Aix-en-Provence. C'est un click & collect par appel : pas de compte à créer, pas de paiement en ligne. Vous appelez, vous passez chercher, vous repartez avec votre sandwich et sa boisson.
La boutique vous accueille le lundi de 10h à 19h, puis du mardi au samedi de 10h à 22h — de quoi caler votre déjeuner à l'heure qui vous arrange, ou emporter le tunacado en fin de journée. Une seconde adresse, rue Gustave Desplaces, ouvrira prochainement ; retrouvez les informations d'accès sur la page nos adresses.
Un dernier point : le tunacado est un sandwich frais, pensé pour être dégusté peu après le retrait. Prévoyez votre commande à l'heure de votre pause, et laissez la Maison faire le reste — le pain juste ce qu'il faut, la garniture généreuse, la boisson qui va avec.
Le tunacado, en pratique
Qu'est-ce que le sandwich tunacado de la Maison Maaskri ?
Le tunacado est l'un des huit sandwichs signatures de la Maison Maaskri à Aix-en-Provence. Il associe un thon mariné maison, de l'avocat, de la tomate, des oignons rouges et de la roquette, le tout relevé d'une mayonnaise maison, sur un pain ciabatta à la mie alvéolée. Un sandwich frais et généreux, pensé pour le déjeuner en centre-ville.
Pourquoi le tunacado est-il servi sur pain ciabatta ?
La ciabatta a une mie alvéolée et une croûte fine : elle absorbe la marinade et la mayonnaise maison sans se détremper. C'est exactement ce qu'il faut pour une garniture juteuse comme le thon mariné et l'avocat, qui tiennent ainsi jusqu'à la dernière bouchée.
Le sandwich tunacado est-il servi avec une boisson ?
Oui. À la Maison Maaskri, chaque sandwich salé est servi avec une boisson. Vous pouvez l'accompagner d'un matcha, d'un ice coffee ou d'un smoothie préparé minute, à savourer sur place ou à emporter.
Comment commander un tunacado à Aix-en-Provence ?
La commande se passe par téléphone au 06 70 11 36 22, puis se retire au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre d'Aix-en-Provence. C'est un click & collect par appel, sans compte ni paiement en ligne : vous appelez, vous passez chercher, vous repartez avec votre sandwich.
Où déguster le tunacado dans Aix-en-Provence ?
La boutique de la rue Laurent Fauchier vous accueille le lundi de 10h à 19h, puis du mardi au samedi de 10h à 22h. Le tunacado se déguste sur place ou s'emporte pour un déjeuner au vert dans le centre historique. Une seconde adresse, rue Gustave Desplaces, ouvrira prochainement.
Le tunacado convient-il pour un déjeuner rapide au bureau ?
Oui, c'est un déjeuner à emporter idéal : il se tient bien dans son emballage, se mange à deux mains et reste frais grâce au pain ciabatta. Pour un repas au bureau ou une pause en centre-ville, il fait un déjeuner complet, servi avec sa boisson.
Continuer la découverte
Envie d'un tunacado ?
Appelez, précisez votre créneau, et retirez votre sandwich — servi avec une boisson — au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre d'Aix-en-Provence.
Commander — 06 70 11 36 2213100 Aix-en-Provence
Commande par téléphone, retrait en boutique.