Une mandarine qui n'en est pas une
L'écorce trompe l'œil, le cœur trompe l'attente : sous la peau d'une mandarine façonnée à la main se cache un crémeux fondant. L'une des pièces signatures de la Maison Maaskri, à réserver d'un appel et à retirer en plein centre d'Aix-en-Provence.
Reproduire une mandarine à s'y méprendre, c'est une discipline de l'œil et de la main. La Maison en travaille l'écorce comme un peintre sa toile : la couleur qui vire de l'orangé au cuivre, le grain de la peau, le petit renfoncement du pédoncule. Posée dans une coupe, la pièce se confond avec les vraies — jusqu'à ce qu'on la coupe.
Car sous l'apparence, rien de ce que l'écorce laisse croire. Le couteau ne trouve pas de quartiers mais un crémeux à la mandarine, franc et parfumé, et un cœur coulant qui tient de l'agrume sa seule douceur. La ressemblance est un jeu ; le goût, lui, est une vraie pâtisserie.
La mandarine fait partie des plus de trente gammes de trompe-l'œil de la Maison. La carte n'existe pas au sens fixe : les pièces tournent au fil des saisons, et seule la vitrine du jour fait foi. Le reste se réserve à l'avance. Dans la famille des agrumes, sa voisine acidulée décline la même illusion sous une robe jaune éclatante.
De l'écorce à l'assiette
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- L'écorce d'abordLe grain de la peau, la teinte qui vire de l'orangé au cuivre, la petite dépression au pédoncule : la mandarine se travaille en surface, jusqu'à tromper l'œil à quelques centimètres.
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- Un cœur fondantSous l'illusion, un crémeux à la mandarine et un cœur coulant — la douceur de l'agrume, sans rien de ce que l'écorce laisse deviner.
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- Façonné à la mainChaque pièce est moulée, glacée et finie une à une. Deux mandarines ne sont jamais tout à fait identiques, comme sur l'arbre.
- 04
- Réservé, puis retiréOn la commande d'un appel, on annonce le jour, on passe la prendre en centre-ville. Pas de compte, pas de paiement en ligne.
On reconnaît la mandarine à l'œil.On reconnaît la Maison au cœur.
Un appel, une date, une pièce
La mandarine trompe-l'œil se réserve par téléphone : vous dites combien de pièces et pour quand, la Maison façonne, vous passez récupérer au 9 rue Laurent Fauchier, à deux pas du Cours Mirabeau. Pour une pièce à l'unité, un appel la veille suffit le plus souvent ; pour une table de fête, mieux vaut prévenir quelques jours à l'avance.
Envie de voir les autres illusions ? Parcourez le catalogue des créations trompe-l'œil — cacahuète, noisette, citron, poire, vanille — ou réservez une pâtisserie sur commande pour recevoir.
La mandarine trompe-l'œil, en pratique
Qu'est-ce qu'une mandarine trompe-l'œil ?
C'est une pâtisserie qui imite une vraie mandarine à s'y méprendre : la forme, la couleur, le grain de l'écorce. L'apparence est celle d'un agrume, mais l'intérieur est un dessert — un crémeux à la mandarine et un cœur coulant. C'est l'une des créations signatures de la Maison Maaskri.
Que cache l'écorce de la mandarine ?
Sous la peau façonnée à la main, on retrouve la douceur de l'agrume travaillée en pâtisserie : un crémeux fondant et un cœur coulant. Les compositions évoluent au fil des saisons ; la Maison vous précise la recette du moment au moment de la commande.
Comment commander une mandarine trompe-l'œil à Aix-en-Provence ?
La commande se passe par téléphone au 06 70 11 36 22 : vous indiquez le nombre de pièces et le jour de retrait, la Maison façonne, vous passez récupérer en boutique. C'est un click & collect par appel, sans compte ni paiement en ligne.
La mandarine trompe-l'œil se garde-t-elle ?
C'est une pâtisserie fraîche : elle se déguste idéalement le jour du retrait, conservée au frais jusqu'au moment de servir. On la réserve donc pour une date précise, convenue lors de l'appel.
Peut-on en commander plusieurs, pour recevoir ?
Oui. Pour une table de fête, un anniversaire ou une réception, prévenez quelques jours à l'avance, le temps de façonner chaque pièce. Pour un buffet ou un grand volume, la Maison compose sur devis en traiteur, et ouvre un accès dédié aux professionnels.
Où retirer ma commande ?
Au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre-ville d'Aix-en-Provence, à deux pas du Cours Mirabeau. La boutique vous accueille le lundi de 10h à 19h, puis du mardi au samedi de 10h à 22h.
Autour des créations
Une mandarine à emporter, pas à cueillir
Un appel suffit. On façonne, vous passez au 9 rue Laurent Fauchier, en plein centre d'Aix-en-Provence.
Commander — 06 70 11 36 2213100 Aix-en-Provence
Commande par téléphone, retrait en boutique.